(Redirected from SeiTAN-Generator)
SeiTAN-Generator[edit source]
Rezept:[edit source]
Zutaten:[edit source]
- 500g Gluten
- 500ml Wasser
- 50ml Öl
- 6 EL Sojasauce
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)
Herstellung:[edit source]
- Alle flüssigen Zutaten vermischen
- Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.
- Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.
- Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
- Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.