OwnBeer/Weihnachtsbier Dunkles, starkes Weihnachtsbier

Das Rezept ist vorläufig und muss noch customized werden.

Rezept

 * 4000 g Münchner Malz
 * 20 g Farbmalz
 * 500 g Honig
 * Zimtstange
 * 3 Nelken

Rasten:

 * Einmaischen: bei 40 °C
 * 1 Rast: 25 Minuten bei 50 °C
 * 2 Rast: 35 Minuten bei 62 °C
 * 3 Rast: 40 Minuten bei 72 °C
 * Abmaischen bei 76 °C

Kochen:

 * 90 Minuten
 * Honig, Zimtstange und Nelken beim Kochen zugeben.

Bitterung

 * 25 g Bitterhopfen (8,0 %)
 * 15 g Aromahopfen (6,5%)
 * Bitter nach Kochbeginn, Aroma vor Kochende

Daten

 * Hefe: obergärig
 * Stammwürze: 12,5 %
 * Hopfenbittere: 24 EBU
 * Bierfarbe: 50 EBC
 * Alkohol: 5,1 Vol.-%