Rezept:VeggieGulasch

= Veggi Gulasch =

Zutaten

 * 500-700gr Sojachunks
 * 2kg Zwiebeln
 * 1/2 Knolle Knoblauch
 * 1 Glas Gemüsebrühe
 * 1kg rote Spitzpaprika
 * 2 Tuben Tomatenmark
 * 1 Flasche trockenen Rotwein
 * Gewürze: Paprikapulver Rosenscharf und Edelsüß, Lorbeerblätter, Kümmel, Zwiebelpulver, Majoran, Pfeffer, ggf. Salz
 * Pflanzliches Öl

Zubereitung

 * 1)  Die Sojachunks in sehr kräftiger Gemüsebrühe kochen (salziger als man sie essen würde). Wenn die Sojachunks weich sind in ein Sieb abgießen und zur Seite geben.
 * 2)  Zwiebeln grob hacken, Knoblauch fein hacken, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
 * 3)  Öl erhitzen und die Zwiebeln und das Tomatenmark darin anrösten, umrühren.
 * 4)  Die Sojachunks und die Paprika mit dazu geben und ebenfalls kurz mit anrösten, umrühren.
 * 5)  Das Gulasch mit dem Wein ablöschen. Sollte zu wenig Flüssigkeit im Gulasch sein mit Gemüsebrühe auffüllen.
 * 6)  Den Knoblauch und die Gewürze nach Bedarf mit ins Gulasch geben und alles gut durch kochen. (Etwa 1 Stunde).
 * 7)  Sollte das Gulasch nicht sämig gekocht sein entweder mit Saucenbinder oder einer Mehlschwitze abbinden.