OwnBeer/Weihenstephan style wheat

Rezept

 * 2155g Weizenmalz hell
 * 1361g Pilsener Malz


 * 13g   Hallertauer (60min)
 * 13g   Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)


 * 1pk    Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat

Würzebereitung:

 * 15,1	l	Hauptguß
 * ?,?l	l      Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	45°C
 * 1.Rast     bei  	43°C für 20 min (Ferula)
 * 2.Rast     bei  	63°C für 30 min
 * 3.Rast     bei  	72°C für 30 min (Maltose)
 * Abmaischen bei  	78°

Kochen:
Würzekochzeit: 	70 min

Daten

 * Stammwürze:  10,5° Plato
 * Restextrakt: 2,2°  Plato
 * rechn. Alkoholgehalt: 4,08 Vol.%

Etikett
traditional Wheat Beer is a beer that is brewed with a large proportion of wheat in addition to malted barley. The taste reminds of banana and sometimes cloves.