OwnBeer/Baltic Porter

Rezept

 * 5000g BIO Pale Ale Malz
 * 2000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
 * 1000g Rauchmalz (3 - 6 EBC)
 * 1000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
 * 250g  Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)


 * 50g   Fuggles ca. 5,1 % Alpha (60min)


 * 1pk   WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Würzebereitung:

 * 18	l	Hauptguß
 * 18	l      Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	59°C
 * 1.Rast     bei  	57°C für 10 min
 * 2.Rast     bei  	67°C für 60 min
 * 3.Rast     bei  	78°C für 10 min
 * Abmaischen bei  	78°

Kochen:
Würzekochzeit: 	75 min

Daten

 * Stammwürze: 21 °Plato
 * Restwürze: 3,2 °Plato
 * Alkoholgehalt: 10,4 %
 * Farbe: Schwarz, echt jetzt
 * Bitterkeit: 45 IBU

Etikett
Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.