OwnBeer/Black Jack

Rezept

 * 2580g 	Wiener Malz
 * 230g  Weizenmalz hell
 * 120g  Röstmalz
 * 120g  Röstgerste


 * 25g   Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)
 * 25g   Fuggles ca. 4,3% Alpha (nach 60 min)

Würzebereitung:
14,1	l	Hauptguß

9,4	l	Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	60°C
 * 1.Rast     bei  	57°C für 10 min
 * 2.Rast     bei  	63°C für 60 min
 * 3.Rast     bei  	72°C für 10 min
 * Abmaischen bei  	78°C

Kochen:
Würzekochzeit: 	70 min

Gärung/Reifung:

 * Gärtemperatur: 	20°C
 * Endvergärungsgrad: 	75%
 * Karbonisierung: 	4 g/l