OwnBeer/32c3 extra stout

Rezept

 * 10000g BIO Pale Ale Malz
 * 4000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
 * 2000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
 * 500g Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)


 * 100g    Fuggles about 4,3 % Alpha (60min)


 * 1pk   WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Würzebereitung:

 * 40	l	Hauptguß
 * 20	l      Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	59°C
 * 1.Rast     bei  	57°C für 10 min
 * 2.Rast     bei  	67°C für 60 min
 * 3.Rast     bei  	78°C für 10 min
 * Abmaischen bei  	78°

Kochen:
Würzekochzeit: 	75 min

Daten

 * Stammwürze:
 * Restwürze: o
 * Alkoholgehalt:
 * Farbe: Schwarz, echt jetzt
 * Bitterkeit:

Etikett
An extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.