Rezept:Seitan

Zutaten:

 * 500g Gluten
 * 500ml Wasser
 * 50ml Öl
 * 6 EL Sojasauce
 * 3 EL Tomatenmark
 * Salz
 * Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)

Herstellung:

 * Alle flüssigen Zutaten vermischen
 * Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.
 * Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.
 * Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
 * Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.