OwnBeer/Weihenstephan style wheat

Rezept

 * 2155g Weizenmalz hell
 * 1361g Pilsener Malz


 * 14g   Hallertauer (60min)
 * 14g   Hersbrucker (10min)

1pk    Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat

Würzebereitung:
15,1	l	Hauptguß ?,?l	l      Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	45°C
 * 1.Rast     bei  	43°C für 20 min (Ferula)
 * 2.Rast     bei  	63°C für 30 min
 * 3.Rast     bei  	72°C für 30 min (Maltose)
 * Abmaischen bei  	78°

Kochen:
Würzekochzeit: 	70 min

Gärung/Reifung:

 * Gärtemperatur: 	21°C
 * Endvergärungsgrad: 	69%
 * Alkoholgehalt         5,2%
 * Farbe                 7° EBC