OwnBeer/Weizen2014

Rezept

 * 4000g Bio Pale Wheat Malt (3 - 4,5 EBC)
 * 3000g Bio Pale Ale Malt (5,5 - 7,5 EBC) - crushed
 * 1000g Bio Vienna Malt (7 - 9 EBC) - crushed
 * 500g BIOLAND Carahell® (20 - 30 EBC) - crushed
 * 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC) - crushed
 * Blattgold


 * 55g   BIO Spalter Select 3.7% (60min)
 * 75g   BIO Spalter Select 3.7% (10min)


 * 1pk   WLP300 Hefeweizen Ale Yeast

Würzebereitung:

 * 25l	Hauptguß
 * 20l   Nachguss

Rasten:

 * Einmaischen bei 	45°C
 * 1.Rast     bei  	43°C für 20 min (Ferula)
 * 2.Rast     bei  	63°C für 30 min
 * 3.Rast     bei  	72°C für 30 min (Maltose)
 * Abmaischen bei  	78°

Kochen:
Würzekochzeit: 	70 min

Daten

 * Stammwürze:  14,5° Plato
 * Restextrakt:   Plato
 * rechn. Alkoholgehalt: Vol.%