Matelade

Zutaten:
 * 1000 ml Matetee (frisch, von 75g Jerba Mate Marke "VIER")
 * 75g der feinen gesiebten Teile von Jerba Mate Marke "VIER"
 * 2000g Gelierzucker 1:1
 * 750g Apfel/Birnenmischung, kleingeschnitten
 * Zitronensaft wie gewünscht

Herstellung:
 * Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
 * Matetee kochen und filtern
 * Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
 * 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
 * noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren

Charge 2 (es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt, Preis pro Glas ca. 2€):
 * 5 Gläser (Yrthy)
 * 5 Gläser (dictvm)
 * 5 Gläser (feuerrot)
 * 1 Glas (derf)
 * 1 Glas oder was bleibt (nomaster)

Baconlade:


 * 1 1/2 pounds sliced bacon, cut crosswise into 1-inch pieces
 * 2 medium yellow onions, diced small
 * 3 garlic cloves, smashed and peeled
 * 1/2 cup cider vinegar
 * 1/2 cup packed dark-brown sugar
 * 1/4 cup pure maple syrup
 * 3/4 cup brewed coffe


 * mix and cook for 4 hours