OwnBeer

= Bierbrauen im Chaosdorf = Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden.

Bier ist trinkbares Brot.

Zeitleiste
Das Bier ist gekocht und gärt zur Zeit vor sich hin.

Ablauf
Dies soll keine Brauanleitung sein (dafür gibt es bessere links weiter unten).

Vorbereitungen
Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden (Danke an das Reformhaus Goll für die geliehene Mühle.

Maischen
In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das frisch gemahlene Malz eingerührt.

Die Maische muss nun bei vorher festgelegten Temperaturen rasten um die Stärke des Malzes in Zucker umzuwandeln.

Läutern
Nach dem Maischen muss beim Läutern die Flüssigkeit von den festen Malzresten getrennt werden.

Kochen
Der Sud (flüssige Teil der Maische) wird nun für einige Zeit gekocht.

Der Hopfen kann je nach Rezept zu Beginn oder auch erst 10 Minuten vor Ende zugegeben werden.

Abseien
Nach dem Kochen wird der Sud vom Hopfen und anderen festen Dingen getrennt und abgekühlt.

Gären
Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen.

Informationen

 * http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier
 * http://hobbybrauer.de/
 * http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen
 * CRE194 Bier brauen

Ausrüstung

 * Malzmühle
 * Kochtopf
 * Läuterbblech
 * Maischthermomenter, 20-80°C, 1° genau
 * Maischepaddel aus Holz - 70 cm
 * Schläuche
 * Brauerjod )
 * Bierspindel
 * 3 Gärgefäße a 30l
 * Flaschen (Pfandsammeln ole)
 * 100 Kronkorken
 * Kronenkork Handverschließgerät GRETA

Biersorten
Während der ersten Brautage wurden folgende Rezepte gebraut:


 * OwnBeer/IPA


 * OwnBeer/Bock


 * OwnBeer/Bitter

rechtlicher Foo
Das Brauen wurde dem Hauptzollamt Aachen gemeldet.