VeganHack/2012-12/Rezept

1 weißer Teil (fest)

 * 1/2 Tasse Gluten
 * 2 EL Sojamehl
 * 1/2 - 1 EL Hefeflocken (gemahlen)
 * 1/2 TL Salz

2 weißer Teil (flüssig)

 * 1/4+ Tasse Wasser
 * 1 EL Öl

3 roter Teil (fest)

 * 3/4 Tasse Gluten
 * 1/4 Tasse Sojamehl
 * 2 EL Hefeflocken (gemahlen)
 * 2 TL Paprika
 * 1 TL Zwiebelpulver
 * 1 TL Majoran
 * 1 TL Pfeffer
 * 1/2 TL Bärlauch

4 roter Teil (flüssig)

 * 2/3 Tasse Wasser
 * 1 EL Tomatenmark
 * 1 EL Flüssiger Rauch
 * 5 EL Sojasauce
 * 1 EL Öl

Anleitung

 * Die 4 Mischungen Herstellen
 * 1 und 2 Mischen und in 2 Teile Teilen
 * 3 und 4 Mischen und in 3 Teile Teilen
 * Alle Teile ausrollen und im Muster rot/weiß/rot/weiß/rot stapeln
 * den Klumpen Flach ausrollen
 * in 2 Teile Schneiden und erneut stapeln und Ausrollen
 * in Alufolie wickeln und bei 180°C für 60 min in den Backofen geben
 * in in einer Mischung aus Sojasauce, flüssigem Rauch und Ahornsirup marinieren