Editing Rezept:Rote-Linsen-Dal (section)

=== Zubereitung ===

Hinweis: Gerade für die Schäl- und Schneidearbeiten und das Anrühren der Gemüsebrühe empfiehlt es sich, eine Person zu akquirieren, die hilft.

# Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen und klein schneiden.
# Linsen in ein Sieb geben und abbrausen. Frischen Koriander und Petersilie ''getrennt voneinander'' abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. In zwei kleinen Schälchen zwischenlagern.
# Die Gemüsebrühe in einem Messbecher oder separaten Topf anrühren.
# Die Gewürze (Kurkuma, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala) in einem Schälchen vermischen.
# Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten braten.
# Dann die Gewürze und die roten Linsen dazugeben und kurz mit anschwitzen, bis die Gewürze zu duften beginnen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren und einmal aufkochen lassen.
# Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
# Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Ahornsirup unterrühren. Mit Limettensaft, Sojasauce, Pfeffer und ggfs. Salz abschmecken.
# Weitere 10 Minuten offen köcheln lassen.
# Wenn das Dal zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder gehackte Tomaten hinzugeben.
# Fertiges Linsen-Dal in tiefen Tellern servieren. Nach Geschmack mit Petersilie und/oder Koriander bestreuen. ''Hinweis: Die Kräuter am besten zum selbst dosieren bereitstellen, Beschriftung nicht vergessen.<ref>Für 10-20% der Bevölkerung schmeckt z.B. Koriander nach Seife. [https://www.nature.com/articles/nature.2012.11398 Quelle: Nature]</ref>''