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* Alle flüssigen Zutaten vermischen | * Alle flüssigen Zutaten vermischen | ||
[[File:SeiTAN_Zutaten.jpg|thumb|SeiTan Zutaten]] | [[File:SeiTAN_Zutaten.jpg|thumb|SeiTan Zutaten]] | ||
* Alle festen Zutaten vermischen | * Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist. | ||
[[File:SeiTAN_gemischt.jpg|thumb|fast gemischte Zutaten]] | [[File:SeiTAN_gemischt.jpg|thumb|fast gemischte Zutaten]] | ||
* | * Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet. | ||
[[File:SeiTAN_Teig.jpg|thumb|gemischter SeiTAN Teig]] | [[File:SeiTAN_Teig.jpg|thumb|gemischter SeiTAN Teig]] | ||
* Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden | * Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden | ||
[[File:SeiTAN_Backblech.jpg|thumb|SeiTAN Scheiben vorm Backen]] | [[File:SeiTAN_Backblech.jpg|thumb|SeiTAN Scheiben vorm Backen]] | ||
* Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen | * Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans. |