Schokolade

Koffein-Schokolade beta
koffeinhaltige Schokolade
Beteiligt	derf, feuerrot, operative
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/3D/tree/master/Schokoladenform

Dinge mit Schokolade, koffeinhaltigen Schokoladenzusätzen und Silikonformen.

• Blogeintrag
• Schokoladenformen

(Form)Formen

Formformen zum 3D-Druck und anschließendem Befüllen mit Silikon, mit den Silikonformen können dann Schokoladentafeln u.ä. hergestellt werden.

Da sowohl Silikon als auch Schokolade sehr feine Details wiedergeben, empfiehlt sich eine möglichst geringe Schichtdicke — 0.1mm in unserem Fall. Wir haben gute Erfahrungen mit FOOD LINE Silikon aus Aachen gemacht. Eine Raft ist beim Druck nicht nötig.

Motiv	PLA	Silikon	Gewicht	Maße
Triforce	tbd	60ml	60g	6x16cm
Chaosknoten	tbd	80ml	60g Schokolade + 4 Butterkekse	50x61mm pro Schokokeks, 4 Kekse pro Form

Schokoladenrezept

Zutaten und Utensilien für ca. 300 Gramm:

• 300g Schmelzbare Schokolade
• maximal 6g reines Koffein, pulverförmig (gibt's im Internet, zerstoßene Koffeintabletten sind nicht geeignet)
• bis zu 10g Kaffeepulver, Guarana oder anderes Aroma (optional)
• 2 Porzellanschalen
• Mikrowelle oder Wasserbad
• Silikonform, alternativ irgendein geeignetes mit Alufolie ausgelegtes Gefäß

Disclaimer: 6g Koffein sind zwar unterhalb der toxischen Dosis und es gab bisher keine Mischprobleme, dennoch: Mehr als 200mg auf einmal können je nach Person Magenverstimmungen und Fieseres verursachen. Zubereitung und Konsum auf eigene Verantwortung.

Zubereitung:

• Porzellanschalen mit 100g bzw. 200g füllen
• Beide Schalen in Mikrowelle / Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade flüssig ist. Im Falle der Mikrowelle: 1-2 Minuten auf ~500W rein, dann mit einem Messer zerkleinern und nochmal 1-2 Minuten rein, bis die Konsistenz stimmt
• 6g Koffeinpulver und bis zu 10g Aroma (z.B. fein gemahlene Kaffeebohnen) gründlich in die 100g-Schale unterrühren
• Inhalt der 200g-Schale in die 100g-Schale mischen, ebenfalls gründlich verrühren
• Die flüssige Schokolade in die Form gießen und (bevorzugt in der Tiefkühltruhe) erkalten lassen (nicht unter Luftabschluss)

Geschmacklich ist die Art des Erkaltens egal, bei Verwendung einer Tiefkühltruhe geht allerdings nicht nur die Produktion schneller, sondern die Schokolade lässt sich auch deutlich leichter und ohne Entstehen von Verfärbungen / Rückständen aus der Form lösen (und sieht auf der Oberfläche entsprechend edler aus).

Im Falle von Formen mit 10g-Schokoladenstücken ergibt das dann 200mg je Stück, also ein bis zwei Tassen Kaffee bzw. zwei 0.5l-Flaschen Club-Mate.

Nährwert-/Koffeingehaltsangaben können mittels foodlabels berechnet werden.

Anmerkungen

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