Matelade: Difference between revisions

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|name=Matelade @ Chaosdorf
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|description=Unsre erste Matelade
|description=Koffeinhaltige Marmelade
|project category=Other
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Zutaten:
==== Charge 2015-11 ====
* 1000 ml Matetee (frisch, von 75g Jerba Mate Marke "VIER")
* 75g der feinen gesiebten Teile von Jerba Mate Marke "VIER"
* 2000g Gelierzucker 1:1
* 750g Apfel/Birnenmischung, kleingeschnitten
* Zitronensaft wie gewünscht


* 3.75kg Blutorangen
* 3,75l Wasser
* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
* 5 Zitronen
* 8kg Zucker
* 45g Coffein (zum Aromatisieren)


==== Charge 2014-11 ====


Herstellung:
* 6.4kg Orangen
* Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
* 7l Wasser
* Matetee kochen und filtern
* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
* 8 Zitronen
* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
* 14.4kg Zucker
* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren
* 75g Coffein (zum Aromatisieren)


Charge 2 (es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt, Preis pro Glas ca. 2€):
==== Charge 3 ====
* 5 Gläser (Yrthy)
 
* 5 Gläser (dictvm)
*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
* 5 Gläser (feuerrot)
*Saft von 4 Zitronen (bio)
*Saft von 4 Limetten (bio)
*3 Flaschen Clubmate
*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
*11 kg Gelierzucker
 
 
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File:Mateladeproduktion 120924 1.jpeg|Apple schnibbeln
File:Mateladeproduktion 120924 2.jpeg|Noch mehr Apple schnibbeln
File:Mateladeproduktion 120924 3.jpeg|Apple!!
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Revision as of 21:43, 20 November 2015

Matelade @ Chaosdorf stable
20120817 163507.jpg
Koffeinhaltige Marmelade
Ort Küche
Beteiligt yrthy, nomaster, baba
Quelltext https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2015-11

  • 3.75kg Blutorangen
  • 3,75l Wasser
  • 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
  • 5 Zitronen
  • 8kg Zucker
  • 45g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 2014-11

  • 6.4kg Orangen
  • 7l Wasser
  • 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
  • 8 Zitronen
  • 14.4kg Zucker
  • 75g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 3

  • 10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
  • Saft von 4 Zitronen (bio)
  • Saft von 4 Limetten (bio)
  • 3 Flaschen Clubmate
  • 1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
  • 11 kg Gelierzucker


  • Apple schnibbeln

    Apple schnibbeln

  • Noch mehr Apple schnibbeln

    Noch mehr Apple schnibbeln

  • Apple!!

    Apple!!

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