Matelade: Difference between revisions

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|description=Koffeinhaltige Marmelade
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== Zutaten ==
==== Charge 2015-11 ====
* 3000g Gelierzucker 1:1
* 2000g saure Äpfel kleingeschnitten
* 500ml Matetee (frisch, von 75g Yerba Mate Marke "VIER")
* 1 Flasche Club-Mate (500ml)
* 200g der feinen gesiebten Teile von Yerba Mate Marke "VIER"


== Herstellung ==
* 3.75kg Blutorangen
* 3,75l Wasser
* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
* 5 Zitronen
* 8kg Zucker
* 45g Coffein (zum Aromatisieren)


* Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
==== Charge 2014-11 ====
* Matetee kochen und filtern
* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren


== Vorbestellungen ==
* 6.4kg Orangen
* 7l Wasser
* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
* 8 Zitronen
* 14.4kg Zucker
* 75g Coffein (zum Aromatisieren)


=== Charge 3 ===
==== Charge 3 ====
Da die zweite Charge sehr schnell vergriffen war wird es eine dritte geben. Es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt und für 2€ abgegeben. Für die Bestellung der Gläser, der Mate, etc brauch ich ca. ne Woche. Ich würde vorschlagen wir sammeln die Vorbestellungen bis zum 07.09 und in der Woche drauf wird gekocht.


* 5 Gläser Yrthy
*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
* 8 Gläser dictvm
*Saft von 4 Zitronen (bio)
* 5 gläser hollygomadly
*Saft von 4 Limetten (bio)
*3 Flaschen Clubmate
*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
*11 kg Gelierzucker
 
 
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File:Mateladeproduktion 120924 1.jpeg|Apple schnibbeln
File:Mateladeproduktion 120924 2.jpeg|Noch mehr Apple schnibbeln
File:Mateladeproduktion 120924 3.jpeg|Apple!!
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Revision as of 20:43, 20 November 2015

Matelade @ Chaosdorf stable
20120817 163507.jpg
Koffeinhaltige Marmelade
Ort Küche
Beteiligt yrthy, nomaster, baba
Quelltext https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2015-11

  • 3.75kg Blutorangen
  • 3,75l Wasser
  • 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
  • 5 Zitronen
  • 8kg Zucker
  • 45g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 2014-11

  • 6.4kg Orangen
  • 7l Wasser
  • 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
  • 8 Zitronen
  • 14.4kg Zucker
  • 75g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 3

  • 10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
  • Saft von 4 Zitronen (bio)
  • Saft von 4 Limetten (bio)
  • 3 Flaschen Clubmate
  • 1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
  • 11 kg Gelierzucker