Matelade: Difference between revisions

Revision as of 21:43, 20 November 2015

Matelade @ Chaosdorf ^stable

Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2015-11

3.75kg Blutorangen
3,75l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
5 Zitronen
8kg Zucker
45g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 2014-11

6.4kg Orangen
7l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
8 Zitronen
14.4kg Zucker
75g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 3

10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
Saft von 4 Zitronen (bio)
Saft von 4 Limetten (bio)
3 Flaschen Clubmate
1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
11 kg Gelierzucker

Apple schnibbeln
Noch mehr Apple schnibbeln
Apple!!

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 |name=Matelade @ Chaosdorf
 |description=Koffeinhaltige Marmelade
+|project category=Other
 |location=Küche
 |image=20120817 163507.jpg
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 |source=https://github.com/chaosdorf/matelade
 }}
-=== Zutaten ===
+==== Charge 2015-11 ====
-* 8000g Gelierzucker 1:1
-* 5000g saure Äpfel kleingeschnitten
-* 1,5l Matetee (frisch, von 200g Yerba Mate Marke "VIER")
-* 2 Flasche Club-Mate (500ml)
-* 750g der feinen gesiebten Teile von Yerba Mate Marke "VIER"
-=== Herstellung ===
+* 3.75kg Blutorangen
+* 3,75l Wasser
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
+* 5 Zitronen
+* 8kg Zucker
+* 45g Coffein (zum Aromatisieren)
-* Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
+==== Charge 2014-11 ====
-* Matetee kochen und filtern
-* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
-* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
-* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren
-=== Vorbestellungen ===
+* 6.4kg Orangen
-==== Charge 2 ====
+* 7l Wasser
-Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
+* 8 Zitronen
+* 14.4kg Zucker
+* 75g Coffein (zum Aromatisieren)
 ==== Charge 3 ====
-Da die zweite Charge sehr schnell vergriffen war wird es eine dritte geben. Es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt und für 2€ abgegeben. Für die Bestellung der Gläser, der Mate, etc brauch ich ca. ne Woche. Ich würde vorschlagen wir sammeln die Vorbestellungen bis zum 07.09 und in der Woche drauf wird gekocht.
-* 5 Gläser Yrthy
+*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
-* 8 Gläser mete
+*Saft von 4 Zitronen (bio)
-* 8 Gläser dictvm
+*Saft von 4 Limetten (bio)
-* 5 gläser hollygomadly
+*3 Flaschen Clubmate
-* 4 Gläser operative
+*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
-* 2 Gläser nomaster
+*11 kg Gelierzucker
-* 2 Gläser bison
-* 2 Gläser Frosch
-* 2 Gläser Grammar
-* 5 Gläser bista100
-* 2 Gläser Dodo
-___
-Gläser vorbestellt
-Da 15 kg Matelade einiges an Schneidearbeit sind, machen wir eine Workshop. Wer mitmachen möchte sollte ein Schneidebrett und ein Messer mitbringen, denn es müssen kiloweise Äpfel geschnitten werden.
-Der Termin steht: [[Mateladekochen]]
+<gallery>
+ File:Mateladeproduktion 120924 1.jpeg|Apple schnibbeln
-Teilnehmer:
+ File:Mateladeproduktion 120924 2.jpeg|Noch mehr Apple schnibbeln
-* Yrthy
+ File:Mateladeproduktion 120924 3.jpeg|Apple!!
-* mete
+</gallery>