Matelade: Difference between revisions

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* 1 Glas (derf)
* 1 Glas (derf)
* 1 Glas oder was bleibt (nomaster)
* 1 Glas oder was bleibt (nomaster)
Baconlade:
*1 1/2 pounds sliced bacon, cut crosswise into 1-inch pieces
*2 medium yellow onions, diced small
*3 garlic cloves, smashed and peeled
*1/2 cup cider vinegar
*1/2 cup packed dark-brown sugar
*1/4 cup pure maple syrup
*3/4 cup brewed coffe
*mix and cook for 4 hours

Revision as of 01:00, 11 August 2012

Matelade @ Chaosdorf alpha
Matelade chaosdorf.jpg
Unsere erste Matelade
Ort Küche
Beteiligt yrthy, nomaster

Zutaten:

  • 1000 ml Matetee (frisch, von 75g Jerba Mate Marke "VIER")
  • 75g der feinen gesiebten Teile von Jerba Mate Marke "VIER"
  • 2000g Gelierzucker 1:1
  • 750g Apfel/Birnenmischung, kleingeschnitten
  • Zitronensaft wie gewünscht


Herstellung:

  • Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
  • Matetee kochen und filtern
  • Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
  • 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
  • noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren

Charge 2 (es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt, Preis pro Glas ca. 2€):

  • 5 Gläser (Yrthy)
  • 5 Gläser (dictvm)
  • 5 Gläser (feuerrot)
  • 1 Glas (derf)
  • 1 Glas oder was bleibt (nomaster)

Baconlade:

  • 1 1/2 pounds sliced bacon, cut crosswise into 1-inch pieces
  • 2 medium yellow onions, diced small
  • 3 garlic cloves, smashed and peeled
  • 1/2 cup cider vinegar
  • 1/2 cup packed dark-brown sugar
  • 1/4 cup pure maple syrup
  • 3/4 cup brewed coffe
  • mix and cook for 4 hours