Matelade: Difference between revisions

Revision as of 09:40, 26 September 2012

Matelade @ Chaosdorf ^stable

Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2

Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.

Charge 3

Zutaten

10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
Saft von 4 Zitronen (bio)
Saft von 4 Limetten (bio)
3 Flaschen Clubmate
1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
11 kg Gelierzucker

Kosten: 42,50€ Preis: 1€/2€ pro Glas, je nach Größe. Überschuss geht an das Chaosdorf.

Herstellung:

Mateblättertee im Standmixer mahlen und durch ein feines Sieb sieben.
Äpfel kleinschneiden (mit Schale)
Zitronen und Limetten auspressen
aus dem groben Resten des Mateblättertees (ca. 250g) mit 1,5L Wasser einen starken Tee kochen.
Apfelstücke, Zitronen& Limettensaft, Clubmate, Matetee und Mateblätterteepulver in einen Topf und für min 10 min kochen lassen.
die Masse mit dem Mixstab mixen bis es die Konsistenz von Marmelade hat.
In Gläser füllen
profit

Vorbestellungen

   5 Gläser Yrthy
   8 Gläser mete
   8 Gläser dictvm
   5 gläser hollygomadly
   4 Gläser operative
   2 Gläser nomaster
   2 Gläser bison
   2 Gläser Frosch
   2 Gläser Grammar
   5 Gläser bista100
   2 Gläser Dodo

___ 63 Gläser vorbestellt

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 |source=https://github.com/chaosdorf/matelade
 }}
-=== Zutaten ===
-* 8000g Gelierzucker 1:1
-* 5000g saure Äpfel kleingeschnitten
-* 1,5l Matetee (frisch, von 200g Yerba Mate Marke "VIER")
-* 2 Flasche Club-Mate (500ml)
-* 750g der feinen gesiebten Teile von Yerba Mate Marke "VIER"
-=== Herstellung ===
-* Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
-* Matetee kochen und filtern
-* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
-* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
-* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren
-=== Vorbestellungen ===
 ==== Charge 2 ====
 Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.
 ==== Charge 3 ====
-Da die zweite Charge sehr schnell vergriffen war wird es eine dritte geben. Es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt und für 2€ abgegeben. Für die Bestellung der Gläser, der Mate, etc brauch ich ca. ne Woche. Ich würde vorschlagen wir sammeln die Vorbestellungen bis zum 07.09 und in der Woche drauf wird gekocht.
-* 5 Gläser Yrthy
+=== Zutaten ===
-* 8 Gläser mete
+*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
-* 8 Gläser dictvm
+*Saft von 4 Zitronen (bio)
-* 5 gläser hollygomadly
+*Saft von 4 Limetten (bio)
-* 4 Gläser operative
+*3 Flaschen Clubmate
-* 2 Gläser nomaster
+*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
-* 2 Gläser bison
+*11 kg Gelierzucker
-* 2 Gläser Frosch
-* 2 Gläser Grammar
-* 5 Gläser bista100
-* 2 Gläser Dodo
-___
-Gläser vorbestellt
-Da 15 kg Matelade einiges an Schneidearbeit sind, machen wir eine Workshop. Wer mitmachen möchte sollte ein Schneidebrett und ein Messer mitbringen, denn es müssen kiloweise Äpfel geschnitten werden.
+Kosten: 42,50€
+Preis: 1€/2€ pro Glas, je nach Größe. Überschuss geht an das Chaosdorf.
+=== Herstellung: ===
+* Mateblättertee im Standmixer mahlen und durch ein feines Sieb sieben.
+* Äpfel kleinschneiden (mit Schale)
+* Zitronen und Limetten auspressen
+* aus dem groben Resten des Mateblättertees (ca. 250g) mit 1,5L Wasser einen starken Tee kochen.
+* Apfelstücke, Zitronen& Limettensaft, Clubmate, Matetee und Mateblätterteepulver in einen Topf und für min 10 min kochen lassen.
+* die Masse mit dem Mixstab mixen bis es die Konsistenz von Marmelade hat.
+* In Gläser füllen
+* profit
+=== Vorbestellungen ===
-Der Termin steht: [[Mateladekochen]]
+Gläser Yrthy
+Gläser mete
+Gläser dictvm
+gläser hollygomadly
+Gläser operative
+Gläser nomaster
+Gläser bison
+Gläser Frosch
+Gläser Grammar
+Gläser bista100
+Gläser Dodo
-Teilnehmer:
+___ 63 Gläser vorbestellt
-* Yrthy
-* mete