Matelade

Matelade @ Chaosdorf stable
Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Zutaten

• 8000g Gelierzucker 1:1
• 5000g saure Äpfel kleingeschnitten
• 1,5l Matetee (frisch, von 200g Yerba Mate Marke "VIER")
• 2 Flasche Club-Mate (500ml)
• 750g der feinen gesiebten Teile von Yerba Mate Marke "VIER"

Herstellung

• Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
• Matetee kochen und filtern
• Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
• 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
• noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren

Vorbestellungen

Charge 2

Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.

Charge 3

Da die zweite Charge sehr schnell vergriffen war wird es eine dritte geben. Es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt und für 2€ abgegeben. Für die Bestellung der Gläser, der Mate, etc brauch ich ca. ne Woche. Ich würde vorschlagen wir sammeln die Vorbestellungen bis zum 07.09 und in der Woche drauf wird gekocht.

• 5 Gläser Yrthy
• 8 Gläser dictvm
• 5 gläser hollygomadly
• 4 Gläser operative
• 2 Gläser nomaster
• 2 Gläser bison
• 2 Gläser Frosch
• 2 Gläser Grammar
• 5 Gläser bista100
• 2 Gläser Dodo

___ 37 Gläser vorbestellt

Da 15 kg Matelade einiges an Schneidearbeit sind, machen wir eine Workshop. Wer mitmachen möchte sollte ein Schneidebrett und ein Messer mitbringen, denn es müssen kiloweise Äpfel geschnitten werden.

Der Termin steht: Mateladekochen

Teilnehmer:

• Yrthy