OwnBeer/Altbier

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Rezept

525g Münchner Malz (22,5 EBC)
150g Karamünch (120 EBC)
500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
2275g Pilsnermalz (3 EBC)
15g Farbmalz (1400 EBC)

50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)

1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator

Würzebereitung:

12,8 l Hauptguß
15 l Nachguss

Rasten:

Einmaischen bei 65°C
1.Rast bei 62°C für 45 min
2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
Farbmalz zugeben für 15 min
Abmaischen bei 78°C

Kochen:

Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen

Daten

Stammwürze: 13,5° Plato
Restextrakt: 4,3° Plato
rechn. Alkoholgehalt: 4,69 Vol.%

Etikett

Chaosalt is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color.