OwnBeer/Black Jack: Difference between revisions

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=== Rezept ===
=== Rezept ===
*2580g Wiener Malz
*2580g Wiener Malz
*230g   Weizenmalz hell
*730g   Weizenmalz dunkel
*120g  Röstmalz
*120g  Röstmalz
*120g  Röstgerste
*120g  Röstgerste
*500g  Oatflakes


*25g   Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)  
*20g   Brambling Cross 6% Alpha (zum Kochnen)  
*25g   Fuggles ca. 4,3% Alpha (nach 60 min)  
*20g   Brambling Cross 6% Alpha (nach 60 min)  


1pk    Hefe Nottingham
*1pk    Wyeast #1728 - Scottish Ale 


Preis: 19€
Preis: 19€


=== Würzebereitung:  ===
=== Würzebereitung:  ===
 
*15,0 l Hauptguß
14,1 l Hauptguß
*10,0 l Nachguss  
 
9,4 l Nachguss  


==== Rasten: ====
==== Rasten: ====
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Würzekochzeit: 70 min
Würzekochzeit: 70 min


==== Daten====
*Stammwürze:  12°  Plato
*Restextrakt:  2,8° Plato
*rechn. Alkoholgehalt: 4,69 Vol.%
*Sudhausausbeute: 51,32 %
==== Etikett ====


==== Gärung/Reifung:====
'''Stout'''
*Gärtemperatur: 20°C
A dark beer made with roasted malt and roasted barley. Color and taste remind of freshly ground coffee beans and dark caramel fudge.
*Endvergärungsgrad: 75%
*Karbonisierung: 4 g/l

Latest revision as of 17:45, 22 August 2012

Rezept[edit | edit source]

  • 2580g Wiener Malz
  • 730g Weizenmalz dunkel
  • 120g Röstmalz
  • 120g Röstgerste
  • 500g Oatflakes
  • 20g Brambling Cross 6% Alpha (zum Kochnen)
  • 20g Brambling Cross 6% Alpha (nach 60 min)
  • 1pk Wyeast #1728 - Scottish Ale

Preis: 19€

Würzebereitung:[edit | edit source]

  • 15,0 l Hauptguß
  • 10,0 l Nachguss

Rasten:[edit | edit source]

  • Einmaischen bei 60°C
  • 1.Rast bei 57°C für 10 min
  • 2.Rast bei 63°C für 60 min
  • 3.Rast bei 72°C für 10 min
  • Abmaischen bei 78°C

Kochen:[edit | edit source]

Würzekochzeit: 70 min

Daten[edit | edit source]

  • Stammwürze: 12° Plato
  • Restextrakt: 2,8° Plato
  • rechn. Alkoholgehalt: 4,69 Vol.%
  • Sudhausausbeute: 51,32 %

Etikett[edit | edit source]

Stout A dark beer made with roasted malt and roasted barley. Color and taste remind of freshly ground coffee beans and dark caramel fudge.