OwnBeer/Black Jack

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Rezept

  • 2580g Wiener Malz
  • 230g Weizenmalz hell
  • 120g Röstmalz
  • 120g Röstgerste
  • 25g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)
  • 25g Fuggles ca. 4,3% Alpha (nach 60 min)


Würzebereitung:

14,1 l Hauptguß

9,4 l Nachguss

Rasten:

  • Einmaischen bei 60°C
  • 1.Rast bei 57°C für 10 min
  • 2.Rast bei 63°C für 60 min
  • 3.Rast bei 72°C für 10 min
  • Abmaischen bei 78°C

Kochen:

Würzekochzeit: 70 min


Gärung/Reifung:

  • Gärtemperatur: 20°C
  • Endvergärungsgrad: 75%
  • Karbonisierung: 4 g/l