OwnBeer/IPA

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Rezept orginal:[edit]

  • 4400g Pale Ale Malt 6 EBC
  • 300g Melanoidinmalz Malz 70 EBC
  • 200g Carahell 25EBC
  • 21g Chinook (Bitterhopfung)
  • 16,3g Chinook (Bitter-, Aromahopfung)
  • 25,7g Fuggle (Fein-, Aromahopfung)
  • 42,9g Bramling Cross (Hopfenstopfen)
  • 0,9pk Safale US-05

Rezept modifiziert:[edit]

  • 4400g Pale Ale Malz (Weyermann®) ca.5,5 - 7,5 EBC
  • 300g Melanoidinmalz (60 - 80 EBC)
  • 200g Caramalz hell (20 - 30 EBC)
  • 21g 50%: Cascade ca. 6,5% Alpha + 50%: Summit® ca. 15,8% Alpha (Bitterhopfung)
  • 16,3g Cascade ca. 6,5% Alpha / (Bitter-, Aromahopfung)
  • 25,7g Fuggles ca. 4,3% Alpha (Fein-, Aromahopfung)
  • 42,9g Bramling Cross, ca. 6% Alpha (Hopfenstopfen)
  • 1pk Wyeast # 1882 PC Thames Valley II 1Q12

Stammdaten:[edit]

  • Stammwürze 16,0 °P
  • Bittere 63 IBU
  • Farbe 17 EBC
  • Rezenz 4,0 g/l CO2
  • Gärtemperatur 18 °C
  • Alkoholgehalt 7,1 % Vol.

Würzebereitung:[edit]

19,7 l Hauptguß

14,1 l Nachguß

Rasten:[edit]

68 Grad -> 80 Minuten

78 Grad -> Abmaischen

Kochen:[edit]

Kochdauer 90 Minuten

  • Bitterhopfung -> nach Kochbeginn
  • Bitter-, Aromahopfung -> 15 Minuten vor Kochende
  • Fein-, Aromahopfung -> beim Ausschalten der Heizung
  • Hopfenstopfen -> nach der Hauptgärung, 2 Wochen während des Reifens

Daten[edit]

  • Stammwürze: 17° Plato
  • Restwürze:
  • Farbe: 15 EBC
  • Bitterkeit: 38 IBU
  • Alkoholgehalt: 6,5%


Etikett[edit]

Indian Pale Ale is a beer which uses a warm fermentation, predominantly pale malt and large quantities of hops. This makes it a mouth watering, refreshing beer with tastes of grapefruit and hemp.