OwnBeer/Weihenstephan style wheat

Rezept

• 2155g Weizenmalz hell
• 1361g Pilsener Malz

• 13g Hallertauer (60min)
• 13g Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)

• 1pk Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat

Würzebereitung:

• 15,1 l Hauptguß
• ?,?l l Nachguss

Rasten:

• Einmaischen bei 45°C
• 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula)
• 2.Rast bei 63°C für 30 min
• 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose)
• Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 70 min

Daten

• Stammwürze: 10,5° Plato
• Restextrakt: 2,2° Plato
• rechn. Alkoholgehalt: 4,08 Vol.%

Etikett

traditional Wheat Beer is a beer that is brewed with a large proportion of wheat in addition to malted barley. The taste reminds of banana and sometimes cloves.