OwnBeer/alt16: Difference between revisions

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*500g  BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
*500g  BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
*7500g  Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)
*7500g  Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)


*100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
*100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
*50g  BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
*50g  BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
*50g  BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)
*50g  BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)


*1pk    WLP029 German Ale/Kölsch  
*1pk    WLP029 German Ale/Kölsch  
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==== Kochen: ====  
==== Kochen: ====  
Würzekochzeit: 90 min
Würzekochzeit: 90 min
Hopfen 5 min nach Kochen


==== Daten====
==== Daten====

Revision as of 17:52, 17 August 2016

Rezept

  • 1500g Bio Münchner Malz (20 - 25 EBC)
  • 1000g BIOLAND CARAMÜNCH® (110 - 130 EBC)
  • 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
  • 7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)


  • 100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
  • 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
  • 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)


  • 1pk WLP029 German Ale/Kölsch

Würzebereitung:

  • 50 l Hauptguß
  • 20 l Nachguss

Rasten:

  • Einmaischen bei 65°C
  • 1.Rast bei 62°C für 45 min
  • 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
  • Farbmalz zugeben für 15 min
  • Abmaischen bei 78°C

Kochen:

Würzekochzeit: 90 min

Daten

  • Stammwürze: ° Plato
  • Restextrakt: ° Plato
  • rechn. Alkoholgehalt: Vol.%