OwnBeer/alt16

Rezept

• 1500g Bio Münchner Malz (20 - 25 EBC)
• 1000g BIOLAND CARAMÜNCH® (110 - 130 EBC)
• 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
• 7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)

• 100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
• 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
• 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)

• 1pk WLP029 German Ale/Kölsch

Würzebereitung:

• 50 l Hauptguß
• 20 l Nachguss

Rasten:

• Einmaischen bei 65°C
• 1.Rast bei 62°C für 45 min
• 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
• Farbmalz zugeben für 15 min
• Abmaischen bei 78°C

Kochen:

Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen

Daten

• Stammwürze: ° Plato
• Restextrakt: ° Plato
• rechn. Alkoholgehalt: Vol.%