Rezept:Seitan

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SeiTAN-Generator[edit]

Seitan gebraten

Rezept:[edit]

Zutaten:[edit]

  • 500g Gluten
  • 500ml Wasser
  • 50ml Öl
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)

Herstellung:[edit]

  • Alle flüssigen Zutaten vermischen
SeiTan Zutaten
  • Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.
fast gemischte Zutaten
  • Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.
gemischter SeiTAN Teig
  • Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
SeiTAN Scheiben vorm Backen
  • Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.