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Latest revision | Your text | ||
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Zutaten | Zutaten | ||
* | * Sojabohnen (Rapunzel Bio) | ||
* Wasser | * Wasser | ||
* Calciumsulfat | * Calciumsulfat (für Tofu) | ||
Gerätschaften | Gerätschaften | ||
* Topf | * Topf | ||
* Pürierstab | |||
* Filtertücher | * Filtertücher | ||
== Sojamilch == | |||
Als erstes wurden die Sojabohnen 12 Stunden lang eingeweicht. Anschließend haben wir sie in mehreren Ladungen erst mit 1 l Wasser pro 100 g Bohnen püriert und dann für 10 min gekocht. Der Inhalt des Topfes wird durch ein Filtertuch in eine Schüssel gegeben und die Reste mit etwas Wasser erneut gefiltert. Das Tuch kann dabei ausgepresst werden. | |||
Die Schüssel enthält danach Sojamilch, die in Flaschen abgefüllt und kalt gestellt werden sollte. Die Flaschen knacken dann auch beim Öffnen. | |||
Der Überrest im Topf nennt sich ''Okara'' und kann zum Backen verwendet werden. | |||
== Tofu == | == Tofu == |