Ownbeer/March

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Rezept[edit]

2,0 kg Pilsener Malz (3-5 EBC)
8,0 kg Münchner Malz (25 EBC)
0,5 kg Weizenmalz dunkel (20 EBC)
0,5 kg Caraamber (60 EBC)
0,2 kg Sauermalz 
5 ml Milchsäure (80%)
60 g Tettnanger (4,3 %, direkt)
5  g Cascade (7,8 %, nach 10 min)
25 g Cascade (7,8 %, nach 70 min)
10 g Cascade (7,8 %, nach 88 min) 

WLP838 Southern german Lager Yeast

Würzebereitung:[edit]

20 l Hauptguß
15 l Nachguss 
25 l Kochwasser

Rasten:[edit]

Einmaischen bei 63°C
1. Rast     bei 58°C für 10 min
2. Rast     bei 64°C für 50 min
3. Rast     bei 72°C für 20 min
Abmaischen  bei 78°

Kochen:[edit]

Würzekochzeit: 	90 min

Daten[edit]

Stammwürze: 14 °Plato
Restwürze: °Plato
Alkoholgehalt: 5,6%
Farbe: 25 EBC
Bitterkeit: 20 IBU