Editing Rezept:Tofu Chocolat (section)

=== Zubereitung ===

Die Schokoladen-Kuvertüre in Stücke brechen und in eine Schale geben. In einen ausreichend großen Topf Wasser füllen und die Schale hineinsenken. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schale gelangt. Nun den Topf bei mittlerer Hitze solange erhitzen, bis die Kuvertüre weich wird und verrühren.

Den Tofu in einen Mixer geben und die Kuverütre, sowie die anderen Zutaten für die Crème hinzufügen und solange pürieren, bis keine Stückchen mehr zurückbleiben. Die entstandene Crème in Schüssselchen portionieren und kalt stellen. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank sollte sie fest geworden sein.

Den Zucker mit dem Wasser verrühren und in eine Pfanne zusammen mit den Nüssen geben. Bei mittlerer Hitze einkochen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Bei geringer Hitze verrühren, bis die Mandeln bedeckt sind. Nun bei großer Hitze “brennen”: die Zuckerlösung sollte für einen kurzen Moment flüssiger werden und dann fest, so dass die Mandeln auseinanderfallen. Nun eine Prise Salz hinzufügen und die Mandeln zum erkalten in eine Schüssel geben.