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*500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC) | *500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC) | ||
*7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC) | *7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC) | ||
*100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen) | *100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen) | ||
*50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen) | *50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen) | ||
*50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen) | *50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen) | ||
*1pk WLP029 German Ale/Kölsch | *1pk WLP029 German Ale/Kölsch | ||
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==== Kochen: ==== | ==== Kochen: ==== | ||
Würzekochzeit: 90 min | Würzekochzeit: 90 min | ||
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Revision as of 17:52, 17 August 2016
Rezept
- 1500g Bio Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 1000g BIOLAND CARAMÜNCH® (110 - 130 EBC)
- 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
- 7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)
- 100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
- 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
- 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)
- 1pk WLP029 German Ale/Kölsch
Würzebereitung:
- 50 l Hauptguß
- 20 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min
Daten
- Stammwürze: ° Plato
- Restextrakt: ° Plato
- rechn. Alkoholgehalt: Vol.%