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Latest revision as of 17:05, 6 February 2024
| Vegane Linsen nach bologner Art | |
|---|---|
| kochen | |
| Ort | Küche |
| Besitzstatus | Club-Eigentum |
| Benutzung | frei |
| Label | Bitte ausdrucken |
Vegane Linsen nach bolongner Art:
Zutaten: 1pkt rote linsen 2 stk. Grosse Zwiebeln 1 pkt suppengemüse (Sellerie, möhre, lauch je nach geschmack auch gerne mehr) 2 EL tomatenmark 3 Dosen passierte Tomaten oder mit stückchen 5 knofie zehen Balsamico oder ähnlichen essig Neutrales öl zum braten
Gewürze: geräucherte Paprika, oregano, pfeffer, kräuter der Provence, Zucker, Cayenne pfeffer, Salz, Sojasoße, lorbeer
1. Die Linsen in reichlich wasser ohne salz weich kochen (ca.15 min.) Abgießen und bereitstellen
2. Die Zwiebeln und das suppengrün waschen, schälen und in Würfel schneiden dabei zwiebel seperat, Möhre und sellerie seperat und den Lauch seperat bereitstellen.
3. Knofie schälen und kleinschneiden
4. In einem Topf mit möglichst breiter Flache die Zwiebeln in neutralem öl bei grosser Hitze unter stetigem rühren dunkel Braun anbraten
5. Sellerie und Möhre zugeben und noch alles unter rühren ein wenig anbraten.
6. Knofi und 1TL geräucherte paprika dazugeben kurz braten dann das Tomatenmark und ein TL Zucker zugeben und ebenfalls unter rühren anbraten.
7. Mit einem beherzten schuss essig ablöschen den kurz verdampfen lassen und anschließen 2gläser wasser zu geben.
8. Die linsen und die tomaten zugeben
9. 2 lorbeer Blätter, 1 TL Kräuter der provence, 1 TL Oregano, 1TL Salz zugeben und alles aufkochen, ca. 10min köcheln lassen.
10. Abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen