OwnBeer/IPA

Rezept orginal:

• 4400g Pale Ale Malt 6 EBC
• 300g Melanoidinmalz Malz 70 EBC
• 200g Carahell 25EBC

• 21g Chinook (Bitterhopfung)
• 16,3g Chinook (Bitter-, Aromahopfung)
• 25,7g Fuggle (Fein-, Aromahopfung)
• 42,9g Bramling Cross (Hopfenstopfen)

• 0,9pk Safale US-05

Rezept modifiziert:

• 4400g Pale Ale Malz (Weyermann®) ca.5,5 - 7,5 EBC
• 300g Melanoidinmalz (60 - 80 EBC)
• 200g Caramalz hell (20 - 30 EBC)

• 21g 50%: Cascade ca. 6,5% Alpha + 50%: Summit® ca. 15,8% Alpha (Bitterhopfung)
• 16,3g Cascade ca. 6,5% Alpha / (Bitter-, Aromahopfung)
• 25,7g Fuggles ca. 4,3% Alpha (Fein-, Aromahopfung)
• 42,9g Bramling Cross, ca. 6% Alpha (Hopfenstopfen)

• 1pk Wyeast # 1882 PC Thames Valley II 1Q12

Stammdaten:

• Stammwürze 16,0 °P
• Bittere 63 IBU
• Farbe 17 EBC
• Rezenz 4,0 g/l CO2
• Gärtemperatur 18 °C
• Alkoholgehalt 7,1 % Vol.

Würzebereitung:

19,7 l Hauptguß 14,1 l Nachguß

Rasten:

68 Grad -> 80 Minuten

78 Grad -> Abmaischen

Kochen:

Kochdauer 90 Minuten

• Bitterhopfung -> nach Kochbeginn
• Bitter-, Aromahopfung -> 15 Minuten vor Kochende
• Fein-, Aromahopfung -> beim Ausschalten der Heizung
• Hopfenstopfen -> nach der Hauptgärung, 2 Wochen während des Reifens