OwnBeer/32c3 extra stout

Rezept

• 10000g BIO Pale Ale Malz
• 4000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
• 2000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
• 500g Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)

• 100g Fuggles about 4,3 % Alpha (60min)

• 1pk WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Würzebereitung:

• 40 l Hauptguß
• 20 l Nachguss

Rasten:

• Einmaischen bei 59°C
• 1.Rast bei 57°C für 10 min
• 2.Rast bei 67°C für 60 min
• 3.Rast bei 78°C für 10 min
• Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 75 min

Daten

• Stammwürze: 18,5°
• Restwürze: 2,2
• Alkoholgehalt: 8,5%
• Farbe: Schwarz, echt jetzt
• Bitterkeit: so mittel

Etikett

An extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.