Rezept:Seitan

SeiTAN-Generator

Seitan gebraten

Rezept:

Zutaten:

• 500g Gluten
• 500ml Wasser
• 50ml Öl
• 6 EL Sojasauce
• 3 EL Tomatenmark
• Salz
• Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)

Herstellung:

• Alle flüssigen Zutaten vermischen

SeiTan Zutaten

• Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.

fast gemischte Zutaten

• Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.

gemischter SeiTAN Teig

• Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden

SeiTAN Scheiben vorm Backen

• Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.