Ein süßes, sommerliches Gericht – und dabei ziemlich nahrhaft und gesund. Taugt auch als Hauptgericht.
Zutaten ergibt vier bis sechs Portionen
für die Krafpen
- 400 g Tofu
- ca. 200 g Weizen-Vollkornmehl
- ca. 50 g Kamut-Vollkorngrieß
- ca. 80 g Reismalz oder 50 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Vanillepulver
- Reichlich Sonnenblumenöl
für den Obstsalat
- 300 g Äpfel
- 300 g Orangen
- 100 g Cashews
- 50 g Rosinen
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Agavendicksaft