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Rezept
- 1500g Münchner Malz (22,5 EBC)
- 1000g Karamünch (120 EBC)
- 500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
- 7500g Pilsnermalz (3 EBC)
- 100g Fuggles ca. 4,3% Alpha (60min Kochnen)
- 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (5 min Kochnen)
- 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Stopfen)
- 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator
Würzebereitung:
- 45 l Hauptguß
- 20 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen
Daten
- Stammwürze: ° Plato
- Restextrakt: ° Plato
- rechn. Alkoholgehalt: Vol.%