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Rezept
- 1500g Bio Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 1000g BIOLAND CARAMÜNCH® (110 - 130 EBC)
- 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC)
- 7500g Bio Pilsner Malz (2,5 - 4 EBC)
- 100g BIO Strisselspalter ca. 2,6% Alpha (60min Kochnen)
- 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (5 min Kochnen)
- 50g BIO Perle, ca. 8,2 % Alpha (zum Stopfen)
- 1pk WLP029 German Ale/Kölsch
Würzebereitung:
- 50 l Hauptguß
- 20 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen
Daten
- Stammwürze: ° Plato
- Restextrakt: ° Plato
- rechn. Alkoholgehalt: Vol.%