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Rezept[edit | edit source]
2,0 kg Pilsener Malz (3-5 EBC) 8,0 kg Münchner Malz (25 EBC) 0,5 kg Weizenmalz dunkel (20 EBC)
0,5 kg Caraamber (60 EBC) 0,2 kg Sauermalz
5 ml Milchsäure (80%)
60 g Tettnanger (4,3 %, direkt) 5 g Cascade (7,8 %, nach 10 min) 25 g Cascade (7,8 %, nach 70 min) 10 g Cascade (7,8 %, nach 88 min) WLP838 Southern german Lager Yeast
Würzebereitung:[edit | edit source]
20 l Hauptguß 15 l Nachguss 25 l Kochwasser
Rasten:[edit | edit source]
Einmaischen bei 63°C 1. Rast bei 58°C für 10 min 2. Rast bei 64°C für 50 min 3. Rast bei 72°C für 20 min Abmaischen bei 78°
Kochen:[edit | edit source]
Würzekochzeit: 90 min
Daten[edit | edit source]
Stammwürze: 14 °Plato Restwürze: °Plato Alkoholgehalt: 5,6% Farbe: 25 EBC Bitterkeit: 20 IBU