VeganBacon ist eine rein pflanzliche Alternative zu Speck. Es lässt sich gut in Streifen schneiden und knusprig anbraten. Zum Beispiel als Belag für Veggie Burger oder Spaghetti Carbonara.
Einkaufsliste[edit | edit source]
Zwei Zutaten sind schwer zu bekommen. Eine Bestellung bei Amazon hilft weiter:
Der Rest ist Off-The-Shelf, also in einem Bioladen oder gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Rezept[edit | edit source]
1 weißer Teil (fest)[edit | edit source]
- 1/2 Tasse Gluten
- 2 EL Sojamehl
- 1/2 - 1 EL Hefeflocken (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
2 weißer Teil (flüssig)[edit | edit source]
- 1/4+ Tasse Wasser
- 1 EL Öl
3 roter Teil (fest)[edit | edit source]
- 3/4 Tasse Gluten
- 1/4 Tasse Sojamehl
- 2 EL Hefeflocken (gemahlen)
- 2 TL Paprika
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Bärlauch
4 roter Teil (flüssig)[edit | edit source]
- 2/3 Tasse Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Flüssiger Rauch
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Öl
Anleitung[edit | edit source]
- Die 4 Mischungen Herstellen
- 1 und 2 Mischen und in 2 Teile Teilen
- 3 und 4 Mischen und in 3 Teile Teilen
- Alle Teile ausrollen und im Muster rot/weiß/rot/weiß/rot stapeln
- den Klumpen Flach ausrollen
- in 2 Teile Schneiden und erneut stapeln und Ausrollen
- in Alufolie wickeln und bei 180°C für 60 min in den Backofen geben
- in in einer Mischung aus Sojasauce, flüssigem Rauch und Ahornsirup marinieren