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Rezept
- 10000g BIO Pale Ale Malz
- 4000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 2000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
- 500g Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)
- 100g Fuggles about 4,3 % Alpha (60min)
- 1pk WLP099 Super High Gravity Ale Yeast
Würzebereitung:
- 40 l Hauptguß
- 20 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 59°C
- 1.Rast bei 57°C für 10 min
- 2.Rast bei 67°C für 60 min
- 3.Rast bei 78°C für 10 min
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 75 min
Daten
- Stammwürze: 18,5°
- Restwürze: 2,2
- Alkoholgehalt: 8,5%
- Farbe: Schwarz, echt jetzt
- Bitterkeit: so mittel
Etikett
An extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.