OwnBeer/Baltic Porter

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Rezept[edit]

  • 5000g BIO Pale Ale Malz
  • 2000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
  • 1000g Rauchmalz (3 - 6 EBC)
  • 1000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
  • 250g Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)
  • 50g Fuggles ca. 5,1 % Alpha (60min)
  • 1pk WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Würzebereitung:[edit]

  • 18 l Hauptguß
  • 18 l Nachguss

Rasten:[edit]

  • Einmaischen bei 59°C
  • 1.Rast bei 57°C für 10 min
  • 2.Rast bei 67°C für 60 min
  • 3.Rast bei 78°C für 10 min
  • Abmaischen bei 78°

Kochen:[edit]

Würzekochzeit: 75 min

Daten[edit]

  • Stammwürze: 21 °Plato
  • Restwürze: 3,2 °Plato
  • Alkoholgehalt: 10,4 %
  • Farbe: Schwarz, echt jetzt
  • Bitterkeit: 45 IBU


Etikett[edit]

Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.