Editing OwnBeer

{{Project
|name=OwnBeer
|description=Die ersten drei im Chaosdorf gebrauten Biere (Porter, IPA und Weizenbock)
|location=Chaosdorf
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|status=stable
|people=yrthy, bediko, hep, newfag
|source=https://github.com/chaosdorf/ownbeer
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= Bierbrauen im Chaosdorf =
Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden. 

'''Bier ist trinkbares Brot.'''

=== Bier für Miglieder ===
Die ersten drei Biersorten sind ca. ab dem 10.08. trinkbar und sollten ab dann zügig getrunken werden. Das Bier wird nicht verkauft werden, kann jedoch im Chaosdorf getrunken werden. Die Brauer würden sich über eine Spende freuen. 


=== Ablauf ===
==== Vorbereitungen ====
Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden (Danke an das Reformhaus Goll für die geliehene Mühle. 
[[File:Malzmahlen.png|thumb|Malzmühle bei der Arbeit]]

==== Maischen ====
In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das frisch gemahlene Malz eingerührt. 
[[File:Einmaischen.png|thumb|Maische nach 5 Minuten]]

Die Maische muss nun bei vorher festgelegten Temperaturen rasten um die Stärke des Malzes in Zucker umzuwandeln. 
[[File:Maische.png|thumb|Maische nach einer Stunde]]

==== Läutern ====
Nach dem Maischen muss beim Läutern die Flüssigkeit von den festen Malzresten getrennt werden. 
[[File:Abmaischen.png|thumb|Abmaischen]]

==== Kochen ====
Der Sud (flüssige Teil der Maische) wird nun für einige Zeit gekocht. 
[[File:Kochen.png|thumb|Sud beim Kochen]]

Der Hopfen kann je nach Rezept zu Beginn oder auch erst 10 Minuten vor Ende zugegeben werden. 
[[File:Hopfen.png|thumb|Hopfenpellets]]

==== Abseien ====
Nach dem Kochen wird der Sud vom Hopfen und anderen festen Dingen getrennt und abgekühlt. 

==== Gären ====
Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen.
[[File:Gären.jpg|thumb|gärender Sud nach 48h]]

=== Informationen ===
* [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier]
* [http://hobbybrauer.de/ http://hobbybrauer.de/]
* [http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen]
* [http://cre.fm/cre194 CRE194 Bier brauen]

=== Ausrüstung ===

* Malzmühle
* Kochtopf 
* Läuterbblech 
* Maischthermomenter, 20-80°C, 1° genau 
* Maischepaddel aus Holz - 70 cm 
* Schläuche 
* Brauerjod
* [[OwnBeer/bierspindel| Bierspindel]]  
* 3 Gärgefäße a 30l 
* Kronenkork Handverschließgerät GRETA

== Biersorten ==
{| border="1" cellpadding=5" cellspacing="0"
!Biersorte
!Gebraut am
!Abgefüllt am
!Trinkbar ab
!Status
|-
|[[OwnBeer/IPA|ein stark gehopftes Imperial Pale Ale]]
|21.07.2012
|29.07.2012
|12.08.2012
|aufgetrunken
|-
|[[OwnBeer/Bock|ein deutsches Weizenbockbier]]
|21.07.2012
|29.07.2012
|12.08.2012
|aufgetrunken
|-
|[[OwnBeer/Bitter|ein "London Pride"-Style Porter]]
|21.07.2012
|29.07.2012
|12.08.2012
|aufgetrunken
|-
|[[OwnBeer/Black_Jack|ein schön dunkles Stout]]
|19.08.2012
|26.08.2012
|09.09.2012
|aufgetrunken
|-
|[[OwnBeer/Weihenstephan_style_wheat|ein klassisches Hefeweizen]]
|19.08.2012
|26.08.2012
|09.09.2012
|aufgetrunken
|-
|[[OwnBeer/Altbier|ein Düsseldorfer Altbier]]
|19.08.2012
|26.08.2012
|09.09.2012
|aufgetrunken
|- 
|[[OwnBeer/3_Hops_Pale_Ale|ein stark hopfiges Pale Ale]]
|09.09.2012
|16.09.2012
|30.09.2012
|aufgetrunken 
|- 
|[[OwnBeer/Honigporter|ein Porter mit Frühjahreshonig]]
|01.10.2012
|14.10.2012
|26.10.2012
|wenige Reste
|- 
|[[OwnBeer/Honigporter|ein Porter mit Sommerhonig]]
|01.10.2012
|14.10.2012
|26.10.2012
|wenige Reste
|- 
|[[OwnBeer/Balrog_Baltic_Porter|ein baltisches Starkbier]]
|18.11.2012
|02.12.2012
|16.12.2012
|Hauptgärung
|- 
|[[OwnBeer/Weihnachtsbier|Dunkles, starkes Weihnachtsbier]]
|18.11.2012
|02.12.2012
|16.12.2012
|Hauptgärung
|- 
|}


mögliche nächste Biere: 
*[[OwnBeer/Dinkelbier|ein Biobier aus 50% Dinkelmalz]]
*[[OwnBeer/Romulan Ale|ein Blaubeerbier, dem romulanischen Ale nicht unähnlich]]
*[[OwnBeer/Des_samma_Mier|ein Mier, nur mit bester Mate und in stark]]


== rechtlicher Foo ==
Das Brauen wurde dem Hauptzollamt Aachen gemeldet. 

[[Category:Projects]]