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*525g Münchner Malz (22,5 EBC) | *525g Münchner Malz (22,5 EBC) | ||
*150g Karamünch (120 EBC) | *150g Karamünch (120 EBC) | ||
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*2275g Pilsnermalz (3 EBC) | |||
*15g Farbmalz (1400 EBC) | *15g Farbmalz (1400 EBC) | ||
*50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen) | *50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen) | ||
*1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator | *1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator | ||
=== Würzebereitung: === | === Würzebereitung: === | ||
*12,8 l Hauptguß | |||
12,8 l Hauptguß | *15 l Nachguss | ||
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*Stammwürze 12,0 °P | *Stammwürze 12,0 °P | ||
*Bittere 37 IBU | *Bittere 37 IBU | ||
*Farbe | *Farbe 25 EBC | ||
*Rezenz 4,5 g/l CO2 | *Rezenz 4,5 g/l CO2 | ||
*Gärtemperatur 18 °C | *Gärtemperatur 18 °C | ||
*Alkoholgehalt 4,7 % Vol. | *Alkoholgehalt 4,7 % Vol. | ||
==== Etikett ==== | |||
'''Chaosalt''' is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color. | |||
Revision as of 14:53, 11 August 2012
Rezept
- 525g Münchner Malz (22,5 EBC)
- 150g Karamünch (120 EBC)
- 500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
- 2275g Pilsnermalz (3 EBC)
- 15g Farbmalz (1400 EBC)
- 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)
- 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator
Würzebereitung:
- 12,8 l Hauptguß
- 15 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen
Gärung/Reifung:
- Stammwürze 12,0 °P
- Bittere 37 IBU
- Farbe 25 EBC
- Rezenz 4,5 g/l CO2
- Gärtemperatur 18 °C
- Alkoholgehalt 4,7 % Vol.
Etikett
Chaosalt is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color.