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*Stammwürze | *Stammwürze 13,5 °Plato | ||
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'''Chaosalt''' is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color. | '''Chaosalt''' is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color. | ||
Revision as of 21:02, 19 August 2012
Rezept
- 525g Münchner Malz (22,5 EBC)
- 150g Karamünch (120 EBC)
- 500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
- 2275g Pilsnermalz (3 EBC)
- 15g Farbmalz (1400 EBC)
- 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)
- 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator
Würzebereitung:
- 12,8 l Hauptguß
- 15 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen
Gärung/Reifung:
- Stammwürze 13,5 °Plato
Etikett
Chaosalt is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color.