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*3000g Pilsener Malz (3 - 5 EBC) | *3000g Pilsener Malz (3 - 5 EBC) | ||
*500g CARABELGE® (30 - 40 EBC) | *500g CARABELGE® (30 - 40 EBC) | ||
* | *250g CARAWHEAT (100-130 EBC) | ||
*250g Haferflocken | |||
* | *50g Styrian Golding, ca. 2,5% Alpha (1/2 60min, 1/2 10min) | ||
*500g | *500g Friedhofshonig | ||
* | *1/2pk WLP500 Trappist Ale Yeast | ||
=== Würzebereitung: === | === Würzebereitung: === | ||
* | *14 l Hauptguß | ||
* | *14 l Nachguss | ||
==== Rasten: ==== | ==== Rasten: ==== | ||
*Einmaischen bei | *Einmaischen bei 48°C | ||
*1.Rast bei | *1.Rast bei 52°C für 15 min | ||
*2.Rast bei | *2.Rast bei 60°C für 45 min | ||
*3.Rast bei 70°C für 30 min | |||
*Abmaischen bei 78° | *Abmaischen bei 78° | ||
==== Kochen: ==== | ==== Kochen: ==== | ||
Würzekochzeit: | Würzekochzeit: 60 min | ||
==== Daten==== | ==== Daten==== | ||
==== Etikett ==== | ==== Etikett ==== | ||
Revision as of 14:14, 17 September 2012
Rezept
- 1000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 3000g Pilsener Malz (3 - 5 EBC)
- 500g CARABELGE® (30 - 40 EBC)
- 250g CARAWHEAT (100-130 EBC)
- 250g Haferflocken
- 50g Styrian Golding, ca. 2,5% Alpha (1/2 60min, 1/2 10min)
- 500g Friedhofshonig
- 1/2pk WLP500 Trappist Ale Yeast
Würzebereitung:
- 14 l Hauptguß
- 14 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 48°C
- 1.Rast bei 52°C für 15 min
- 2.Rast bei 60°C für 45 min
- 3.Rast bei 70°C für 30 min
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 60 min