Latest revision as of 12:57, 3 November 2012

SeiTAN-Generator[edit source]

Seitan gebraten

Rezept:[edit source]

Zutaten:[edit source]

500g Gluten
500ml Wasser
50ml Öl
6 EL Sojasauce
3 EL Tomatenmark
Salz
Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)

Herstellung:[edit source]

Alle flüssigen Zutaten vermischen

SeiTan Zutaten

Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.

fast gemischte Zutaten

Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.

gemischter SeiTAN Teig

Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden

SeiTAN Scheiben vorm Backen

Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.

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-{{Project
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+[[Image:SeiTAN gebraten.jpg|thumb|right|Seitan gebraten]]
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 == Rezept: ==
 ===Zutaten: ===
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 * 500ml Wasser
 * 50ml Öl
-* 4 EL Sojasauce
+* 6 EL Sojasauce
-* 3 EL Tomatenamrk
+* 3 EL Tomatenmark
-* Muskat
+* Salz
-* Majoran
+* Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)
-* Knoblauch
-* Pfeffer
-* Paprikaspulver
 === Herstellung:===
 * Alle flüssigen Zutaten vermischen
-* Alle festen Zutaten vermischen
+[[File:SeiTAN_Zutaten.jpg|thumb|SeiTan Zutaten]]
-* Aus den flüssigen und festen Zutaten einen Gummiball kneten
+* Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.
-* Gummiball in ca. 1cm dicke Scheinen schneiden
+[[File:SeiTAN_gemischt.jpg|thumb|fast gemischte Zutaten]]
-* Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 20 min in den Ofen stellen
+* Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.
+[[File:SeiTAN_Teig.jpg|thumb|gemischter SeiTAN Teig]]
+* Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
+[[File:SeiTAN_Backblech.jpg|thumb|SeiTAN Scheiben vorm Backen]]
+* Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.