Rezept:Seitan: Difference between revisions

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SeiTAN-Generator[edit source]

Seitan gebraten

Rezept:[edit source]

Zutaten:[edit source]

500g Gluten
500ml Wasser
50ml Öl
6 EL Sojasauce
3 EL Tomatenmark
Salz
Gewürze (z.B.: Muskatnuss, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Paprikaspulver)

Herstellung:[edit source]

Alle flüssigen Zutaten vermischen

SeiTan Zutaten

Alle festen Zutaten vermischen. wichtig hier ist gründliches Mischen, da der Seitanteig nur noch sehr schwer zu kneten ist.

fast gemischte Zutaten

Die festen und flüssigen Mischungen zusammen kippen. Dabei sollte möglichst zügig gearbeitet werden, da das Glutenpulver innerhalb von Sekunden eine feste, gummiartige Masse bildet.

gemischter SeiTAN Teig

Gummiball in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden

SeiTAN Scheiben vorm Backen

Seitanscheiben mit einer Schale Wasser bei 170°C für 45 min in den Ofen stellen. Das zusätzliche Wasser hilft bei der hitzeübertragung und verhindert ein Austrocknen des Seitans.

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