OwnBeer/Balrog Baltic Porter: Difference between revisions

Revision as of 21:45, 2 December 2012

Rezept

5000g Pilsener Malz
2000g Münchner Malz
500g Hafermalz
250g Caraweizen
300g Röstgerste
150g Röstmalz

45g Hallertauer 4,5% (60min)
20g Cascade 5% (15min)

1pk Wyeast 3789-PC Trappist Blend

Würzebereitung:

18 l Hauptguß
11,3 l Nachguss

So sieht eine sehr starke Stoutmaische aus

Rasten:

Einmaischen bei 59°C
1.Rast bei 57°C für 10 min
2.Rast bei 67°C für 60 min
3.Rast bei 78°C für 10 min
Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 75 min

Kein Kaffee sondern Würze

Daten

Stammwürze: 23,5 °Plato Restwürze: 3,2 °Plato Alkoholgehalt: 10,4 % Farbe: Schwarz, echt jetzt Bitterkeit: 45 IBU

Hauptgärung nach 48h

Hauptgärung nach 3 Tagen

Hauptgärung nach 6 Tagen

Hauptgärung nach 10 Tagen

Etikett

Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.

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 ==== Daten====
-Stammwürze: 21,5 °Plato
+Stammwürze: 23,5 °Plato
+Restwürze: 3,2 °Plato
+Alkoholgehalt: 10,4 %
+Farbe: Schwarz, echt jetzt
+Bitterkeit: 45 IBU
 [[File:Tag_02_Baltic.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 48h]]
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 [[File:balroc Tag6.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 6 Tagen]]
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 ==== Etikett ====
 Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.