OwnBeer

Bierbrauen im Chaosdorf

Das Brauen von Bier (Alt, Pils, Stout...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden.

Bier ist trinkbares Brot.

Interessierte

• yrthy
• Bediko
• HEP

Zeitleiste

• erstes Treffen: 12.06. 19:00
• Ende Juni: Bestellungen
• Mitte Juli: brauen
• Ende August: trinken

Informationen

• http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier
• http://hobbybrauer.de/
• http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen

Ausrüstung

Laut einschlägigen Bierbrauseiten würde uns eine Starter-Ausrüstung so zwischen 60 und 80€ kosten, je nachdem wieviel wir improvisieren wollen und wie professionell es sein soll.

Zur Herstellung von Biersorten mit untergäriger Hefe ist eine Kühlung erforderlich, damit die Gährtemperatur erreicht wird.

Zutaten

Je nach Rezept kosten uns Malz, Hopfen und Hefe zwischen 15 und 30 € für einen 25l Ansatz. wir können uns zwischen Herkömmlichen und Biozutaten entscheiden. Leider ist bei den Biozutaten die Auswahl eingeschränkt.

Professionalisierung-Grad

• Hefe
  • Trockenhefe [ ]
  • Flüssighefe [x]-yrthy,
• Malz
  • Malzpulver [ ]
  • Malzsirup [ ]
  • Maische [x]-yrthy,
• Hopfen
  • Hopenextrakt [ ]
  • Hopfenpellets [x]-yrthy,
  • Hopfendolden [ ]
• Abfüllung
  • Flasche [x]-yrthy,
  • Fass [ ]

mögliche Biersorten

Obergärig (15° - 25°)

• Indian Pale Ale

z.B.:Reaper's Call - IPA (The Cure)

• Weizenbier

Untergärig (4° - 9°)

• Lager

rechtlicher Foo

Wir müssen das ganze dem zuständigen Hauptzollamt melden, unter 200l/Jahr ist es aber steuerfrei.