< OwnBeer
No edit summary |
No edit summary |
||
| Line 20: | Line 20: | ||
*Farbmalz zugeben für 15 min | *Farbmalz zugeben für 15 min | ||
*Abmaischen bei 78°C | *Abmaischen bei 78°C | ||
==== Kochen: ==== | ==== Kochen: ==== | ||
Würzekochzeit: 90 min | Würzekochzeit: 90 min | ||
Hopfen 5 min nach Kochen | Hopfen 5 min nach Kochen | ||
==== Gärung/Reifung:==== | ==== Gärung/Reifung:==== | ||
Revision as of 14:53, 11 August 2012
Rezept
- 525g Münchner Malz (22,5 EBC)
- 150g Karamünch (120 EBC)
- 500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
- 2275g Pilsnermalz (3 EBC)
- 15g Farbmalz (1400 EBC)
- 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)
- 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator
Würzebereitung:
- 12,8 l Hauptguß
- 15 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 65°C
- 1.Rast bei 62°C für 45 min
- 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
- Farbmalz zugeben für 15 min
- Abmaischen bei 78°C
Kochen:
Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen
Gärung/Reifung:
- Stammwürze 12,0 °P
- Bittere 37 IBU
- Farbe 25 EBC
- Rezenz 4,5 g/l CO2
- Gärtemperatur 18 °C
- Alkoholgehalt 4,7 % Vol.
Etikett
Chaosalt is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color.