OwnBeer/Honigporter

Rezept

• 1000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
• 3000g Pilsener Malz (3 - 5 EBC)
• 500g CARABELGE® (30 - 40 EBC)
• 250g CARAWHEAT (100-130 EBC)
• 250g Haferflocken

• 50g Styrian Golding, ca. 2,5% Alpha (1/2 60min, 1/2 10min)

• 500g Friedhofshonig

• 1/2pk WLP500 Trappist Ale Yeast

Würzebereitung:

• 14 l Hauptguß
• 14 l Nachguss

Rasten:

• Einmaischen bei 48°C
• 1.Rast bei 52°C für 15 min
• 2.Rast bei 60°C für 45 min
• 3.Rast bei 70°C für 30 min
• Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 60 min

Daten

Frühjahreshonig:

• Stammwürze: 14° Plato
• Restwürze: 3,5°Plato
• Farbe: 20 EBC
• Bitterkeit: 25 IBU
• Alkoholgehalt: 5,3%

Frühjahreshonig:

• Stammwürze: 14° Plato
• Restwürze: 3°Plato
• Farbe: 20 EBC
• Bitterkeit: 25 IBU
• Alkoholgehalt: 5,6%