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Latest revision as of 22:48, 22 April 2014
Rezept[edit | edit source]
- 4000g Bio Pale Wheat Malt (3 - 4,5 EBC)
- 3000g Bio Pale Ale Malt (5,5 - 7,5 EBC) - crushed
- 1000g Bio Vienna Malt (7 - 9 EBC) - crushed
- 500g BIOLAND Carahell® (20 - 30 EBC) - crushed
- 500g BIOLAND CARARED® (40 - 60 EBC) - crushed
- Blattgold
- 55g BIO Spalter Select 3.7% (60min)
- 75g BIO Spalter Select 3.7% (10min)
- 1pk WLP300 Hefeweizen Ale Yeast
Würzebereitung:[edit | edit source]
- 25l Hauptguß
- 20l Nachguss
Rasten:[edit | edit source]
- Einmaischen bei 45°C
- 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula)
- 2.Rast bei 63°C für 30 min
- 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose)
- Abmaischen bei 78°
Kochen:[edit | edit source]
Würzekochzeit: 70 min
Daten[edit | edit source]
- Stammwürze: 14,5° Plato
- Restextrakt: Plato
- rechn. Alkoholgehalt: Vol.%