OwnBeer/Weihenstephan style wheat: Difference between revisions

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*13g    Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)
*13g    Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)


1pk    Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat
*1pk    Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat


=== Würzebereitung:  ===
=== Würzebereitung:  ===

Revision as of 23:39, 27 July 2012

Rezept

  • 2155g Weizenmalz hell
  • 1361g Pilsener Malz
  • 13g Hallertauer (60min)
  • 13g Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)
  • 1pk Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat

Würzebereitung:

15,1 l Hauptguß ?,?l l Nachguss

Rasten:

  • Einmaischen bei 45°C
  • 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula)
  • 2.Rast bei 63°C für 30 min
  • 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose)
  • Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 70 min


Daten:

  • Gärtemperatur: 21°C
  • Endvergärungsgrad: 69%
  • Alkoholgehalt 5,2%
  • Farbe 7° EBC
  • Kosten 20€