OwnBeer/Altbier

Rezept

• 525g Münchner Malz (22,5 EBC)
• 150g Karamünch (120 EBC)
• 500g Melanoidinmalz Malz (70 EBC)
• 2275g Pilsnermalz (3 EBC)
• 15g Farbmalz (1400 EBC)

• 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)

• 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator

Würzebereitung:

• 12,8 l Hauptguß
• 15 l Nachguss

Rasten:

• Einmaischen bei 65°C
• 1.Rast bei 62°C für 45 min
• 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
• Farbmalz zugeben für 15 min
• Abmaischen bei 78°C

Kochen:

Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen

Gärung/Reifung:

• Stammwürze 13,5 °Plato
• Restwürze 4,3° Plato

Etikett

Chaosalt is a German top-fermenting beer brewed in Düsseldorf and other parts of North Rhine-Westphalia. Slightly hopped and of reddish color.