< OwnBeer
Rezept:
2000g Münchner Malz (25 EBC) 2000g Wiener Malz (8 EBC) 4000g Weizenmalz dunkel (15 EBC) 1000g CARAAROMA® (ca. 350 - 450 EBC)
75g Hallertauer Tradition ca. 3,8% Alpha
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast
Würzebereitung:
20l Hauptguß 20l Nachguss 10l Aufguss
Rasten:
Einmaischen bei 45°C 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula) 2.Rast bei 63°C für 30 min 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose) Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 70 min
Daten
Stammwürze: ca. 12°Plato Restwürze: °Plato Alkoholgehalt: % Farbe: dunkel