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Rezept
- 2155g Weizenmalz hell
- 1361g Pilsener Malz
- 13g Hallertauer (60min)
- 13g Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)
1pk Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat
Würzebereitung:
15,1 l Hauptguß ?,?l l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 45°C
- 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula)
- 2.Rast bei 63°C für 30 min
- 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose)
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 70 min
Gärung/Reifung:
- Gärtemperatur: 21°C
- Endvergärungsgrad: 69%
- Alkoholgehalt 5,2%
- Farbe 7° EBC