OwnBeer/Altbier

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Rezept

  • 525g Münchner Malz (22,5 EBC)
  • 150g Karamünch (120 EBC)
  • 2775g Pilsnermalz (3 EBC)
  • 15g Farbmalz (1400 EBC)
  • 50g Fuggles ca. 4,3% Alpha (zum Kochnen)


  • 1pk Wyeast #1007 - German Ale - Activator

Preis:

Würzebereitung:

12,8 l Hauptguß

15 l Nachguss

Rasten:

  • Einmaischen bei 65°C
  • 1.Rast bei 62°C für 45 min
  • 2.Rast bei 72°C bis Jodnormal (ca. 45min)
  • Farbmalz zugeben für 15 min
  • Abmaischen bei 78°C


Kochen:

Würzekochzeit: 90 min Hopfen 5 min nach Kochen


Gärung/Reifung:

  • Stammwürze 12,0 °P
  • Bittere 37 IBU
  • Farbe 20 EBC
  • Rezenz 4,5 g/l CO2
  • Gärtemperatur 18 °C
  • Alkoholgehalt 4,7 % Vol.